A VAC-STAR CSC-Compact hasonló a nagy CSC-09 konyhai készülékhez.

Kompaktabb kialakítása, magas hőmérséklet-pontossága és mindössze 8 wattos energiafogyasztása jellemzi.

Az INOX-ban PC-fedéllel és konvektív vízkeringéssel kiegészítve.
Külső méretek: 365x339x271 (mm)
Belső mérete: 323 x 297 x 150 mm
Kijelző: Digitális LED / 0,1 ° C
Hőmérséklet tartomány: 25 ° C - 99,9 ° C
Hőmérséklet-pontosság: ± 0,1 ° C
Kapacitás: 13 liter
Feszültség: 230V, 600W vagy 110V, 600W
100% -ban készült az EU-ban
2 év garancia
10 év garantált a pótalkatrészek rendelkezésre állása

   Különleges változat ambiciózus amatőr szakácsok számára, kompromisszummentes szakmai minőségben.

 A svájci székhelyű VAC-STAR kiemelkedő minőségű vákuum készülékek és sous vide berendezések  gyártója. A cég már több mint 40 éves tapasztalattal rendelkezik a vákuumkészülékek gyártása terén. A felhasznált anyagok és a precíz kivitelezés garantálja a legmagasabb szintű megbízhatóságot és a hosszú élettartamot.

 

 A VAC_STAR Cuisson Sous Vide készülékek szivattyú mentesek, hiszen a kiemelkedő minőségű fűtőszál kialakítás miatt létrejön a medencében az egyszerű fizikai jelenség a gravitációs elven működő keringés. Ez a víz lassú, de folyamatos keringését jelenti, amikor a hideg és meleg víz folyamatos mozgásban van, így egyenlítve ki a medencében a hőmérsékletet és biztosítva 0,1°C fokos hő tartás képességét a kád minden pontján.

 

  A PID mikroprocesszor a nagy pontosságú hőmérséklet szabályozás kulcsa. Ennek köszönhető a folyamatos ± 0,1 ° C-os hőmérsékleti stabilitás. A sous vide ételkészítéshez elengedhetetlen a precízen kontrollált hőmérséklet. A hőfok ingadozásmentes tartásának fontossága például nagyon jól megfigyelhető egy darab lazac filé esetében. 49°C-on az eredmény tökéletes, mert a hal szép színes marad. Azonban ha a hőmérséklet csak rövid időre is 50°C fölé emelkedik, a lazac felületén megjelennek a kicsapódott fehérjék, rontva annak minőségét és esztétikai megjelenését.

 

A kezelő felület a lehető legegyszerűbb kialakítású, hiszen a cél a tiszta és könnyen átlátható működtetés volt. A hőmérséklet és idő értékek a nagy 21mm-es LED  kijelzőn egy szerű léptetéssel beállíthatóak.
A nagy teljesítményű fűtőszálak lehetővé teszik a gyors felmelegítést, vagy a hideg termékek behelyezése okozta visszahűlés gyors korrigálást. Ezzel is támogatva a receptek szerinti főzési idők pontos betarthatóságát.

 

  A formatervezett magas minőségű rozsdamentes acél ház, köszönhetően a lekerekített éleknek higiénikus és könnyen tisztítható felületeket ad.

A Cuisson Sous Vide készülékek biztonságosak, hiszen tökéletesen vízszigeteltek. Így a direkt vízbehatás, vagy a párás környezet sem tehet kárt a készülékben.

Ez a Sous-Vide vízfürdő könnyen használható, energiatakarékos és egyszerűen tisztítható. Kiemelkedően nagy és egyszerűen kezelhető LED-ekkel, optikai és akusztikus riasztóval van felszerelve.  A SousVideTools vízfürdője gyorsan és egyszerűen beállítható.  Egyszerűen válassza ki a kívánt hőmérsékletet a „pozitív érzés membránvezérlő párna gombjainak használatával.  A nagy, megvilágított digitális kijelző - amely jól látható a konyhából - azonnal megadja a beállított hőmérsékletet mindenkor 0,1 ° C-on belül.

 

A speciális rozsdamentes acél készülékház kifinomult hőszigeteléssel készül, így biztosítva a hatékony hő megtartást. A készülék fogyasztása ennek köszönhetően csupán 30 W/óra. Ez alapján a sous vide medence működtetése kb. 2-3 Ft/óra költséggel jár.

Így is ismerheti: Sous vide 13, Sousvide13, Sous-vide13

Galéria