- Prémium smart (okos) Sous Vide főzőrúd, 1200W maximális teljesítménnyel - Sous Vide pároláshoz, alacsony hőmérsékletű pároláshoz, főzéshez és melegítéshez - Precíz főzés az elektronikus hőmérséklet-szabályozásnak (kb. 30-95 °C) és a vízkeringtetésnek köszönhetően - Extra funkciós Lidl Home alkalmazás használatával Ez a sous vide főzőrúd vákuumcsomagolású élelmiszerek főzésére szolgál. A sous vide (franc . sous = alatt, vide = vákuum) vagy vákuumos főzés egy különleges főzési módszer, amely során az elkészítendő terméket egy előzőleg légmentesen lezárt speciális műanyag tasakban alacsony hőmérsékleten vízfürdőben főzik meg . A főzési hőmérséklet 100°C alatt van, ezért ez a módszer kifejezetten kíméletes. Az alacsony hőnek köszönhetően a termékek molekuláris szinten lassabban változnak, ami révén a főzési eredmény omlósabb és szaftosabb lesz . Sous-vide főzés esetén a légmentes csomagolás révén a legtöbb íz- és tápanyag megmarad, ezért a vákuum alatt főzött ételek különösen ízletesek. Vákuum alatt a fűszerek íze is fokozódik. Ezért inkább kevesebb fűszert használjon és adott esetben utólag fűszerezze meg az ételt. Soha nem tapasztalt illatos , omlós szaftos ételekkel akarja elkápráztatni szeretteit ? A kulcs : Sous Vide ( ejtsd szuvid ) főzés : Egy egyszerű és pontos reprodukálható főzési módszer, sokáig csak a top Shéfek titkos tudományának vélték és kizárólag Michelin csillagos éttermekben használták. A még ízletesebb és egészségesebb főzési rendszer lényege, hogy a ételt vákuum alatt sosu vide főző tasakba zárva - ételtől függően - rövidebb - hosszabb ideig alacsony hőmérsékletű cirkulált vízbe helyezve, az étel tökéletesen megfő. Csomagból kibontást követően igény szerint átsüthető. A vákuum csomagolásnak köszönhetően az étel megtartja az értékes összetevőit, hihetetlenül szaftos és omlós állagot biztosítva az ételnek. A sous vide által főzött ételt lehűtés követőn akár 15 napig tárolható a hűtőszekrényben ezzel biztosítható, hogy akár előzetesen előkészíthetőek legyenek az élelmiszerek. További előnye, hogy a maghőmérséklet pontosan szabályozható, mivel az alapszabály szerint: vízhőmérséklet = maghőmérséklet. Az ételek túlfőzése helyesen megválasztott hőmérséklet esetén tehát szinte kizárt, mivel az egyes összetevők legfeljebb a víz hőmérsékletét veszik fel. Rendeltetésszerű használat A készüléket kizárólag melegítéshez és a vízfürdő hőmérsékletének megtartásához használja szuvidolás céljából. A készülék rádióhálózaton (WLAN) keresztül csatlakoztatható. A készülék kizárólag háztartási használatra készült, nem szabad üzleti célokra használni. A készüléket csak belső terekben szabad használni. A sous-vide botot kizárólag vezetékes víz melegítésére használja. A készülék más folyadékokhoz nem alkalmas. Valamennyi élelmiszert vákuumcsomagolásban, hőálló műanyag zacskóban kell a vízfürdőbe tenni. Az élelmiszereket nem szabad közvetlenül a vízbe tenni. A csomag nem tartalmazza a vákuumcsomagoló eszközt. Jellemzők: - Digitális érintőképernyős hőmérséklet- és idővezérlés - Praktikus és rugalmas, minden hőálló edényben használható kb. 16 cm magasságtól - Mérete: kb. 8 x 38 x 9 cm - WIFI-n keresztül applikációval vezérelhető (iOS és Android kompatibilis) A sous-vide főzési módszer (mit értünk sous-vide alatt)? Minden hobbiszakács álma egy olyan steak, ami belül rózsaszín, kívül pedig ropogós. Sajnos azonban a hagyományos módszerekkel nem mindig sikerül tökéletesre sütni a húst, vagy pontos időzítésre van szükség. A sous vide eljárás megkönnyíti a főzést, és szinte mindig tökéletes eredményt nyújt. A sous vide eljárás alapvetően vákuumcsomagolású élelmiszerek lassú főzésére alkalmas. A sous vide egyrészt nagyon egyszerű módszert nyújt arra, hogy kitűnő eredményeket érjünk el élelmiszerek elkészítésekor. Másrészt pedig egyértelműen állást foglal korunk „gyorsuló tempója ellen. A profi szakácsok már sok éve használják ezt a módszert. Az új sous-vide bottal most már a hobbiszakácsok is könnyen alkalmazhatják ezt a módszert az otthoni főzés közben. A sous-vide előnyei - A víz hőmérsékletének pontos beállítása és fenntartása által pontosan az élelmiszer szerkezetéhez és tulajdonságaihoz lehet igazítani a főzési folyamatot. - Nagy mennyiségeket is könnyen el lehet így készíteni. Így az elkészítési folyamat utolsó lépései is nagyon gyorsan végrehajthatók (pl. a steak gyors megsütése). - A szakácsnak nem kell a másodpercekre figyelnie. A megfőzendő élelmiszer belső hőmérséklete nem haladhatja meg a víz hőmérsékletét. Ezért ennél a főzési módszernél megengedettek kisebb hőmérséklet- és időbeli eltérések. - Tökéletesen szabályozhatja az élelmiszer aromáját és szerkezetét. - A vákuumos eljárásnak köszönhetően az élelmiszerek nem veszítenek az aromájukból vagy nedvességtartalmukból. Következésképpen a húsok és a halak mindig szaftosak maradnak és nem száradnak ki. - A vákuumos eljárás miatt a páclé mélyebben és intenzívebben behatol az élelmiszerekbe. Teljesen új oldalukról ismerheti meg a pácolt élelmiszereket. A szükséges tartozékok A sous-vide készülék nem használható vákuumcsomagolás nélkül. A csomag nem tartalmazza a következő szükséges tartozékokat: - vákuumcsomagoló eszköz, - Hidegnek és hőnek ellenálló vákuumzacskó - kellően nagy fazék a vízhez (térfogat kb. 6 – 15 liter). A Lidl Home alkalmazás letöltése QR-kóddal (mellékelt használati utasításban érhető el). Specifikációk: - Modell: SSVSS 1200 A1 - Hálózati feszültség: 220 – 240 V ~ 50 Hz - Védelmi osztály: I - Védettség: IPX7 (átmeneti vízbe mártás ellen védett) - Teljesítmény: 1200 W - Hőmérséklet-tartomány: 30 °C – 95 °C (0,1 °C-os lépésekben beállítható) - Felfűtési idő (8 liter esetén) 24,4 °C-ról 60 °C-ra: 25 perc - Vízforgatás: kb. 8 liter/perc - WiFi Frekvenciatartomány, adóteljesítmény: 2400 – 2483,5 MHz

Így is ismerheti: SSVSS 1200 A 1, SSVSS1200A1

Galéria